Icebox Butter Cookies

Merhaba,

Eskiden yurtdışından metal kutu içinde terayağlı bisküvi gelirdi, bayılırdım tadına...tabii zaman ilerledikçe burada da çok lezzetli bisküviler yapıldığından onları aramaz olmuştum. Yemek kitabımdan seçtiğim kurabiyeyi yapıp tattıktan sonraaaa... o eski tadı hatırladı damağım :)

Eğer o tereyağlı bisküvileri siz de seviyorsanız.. denemenizi tavsiye edecegim bir tarif geliyor...

Malzemeler;

240 gr tereyağ
3/4 cup şeker
1 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
2,5 cup + 2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 cup badem (ceviz veya fıstık da olabilir)

üzeri için toz şeker

Yapılışı;

Mikser kabına tereyağı ve şekeri koyalım, yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar çırpalım. (3 dk.)
Yumurtayı ve vanilyayı ilave edelim, karıştıralım.
Un, badem ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım. (ben elimle yoğurunca iyice karıştığını anlayanlardan olduğum için yoğrdum)

hamuru ikiye ayıralım,
pişirme kayıdından 2 parça keselim (30'ar cm.gibi)
hamurumuzu kağıda yerleştirip yuvalayalım sıkı sıkı :) (sıkılaştırmak için ekmek kesme tahtasından yardım aldım)
iki rulomuzu da buzdolabına koyalım en az 2 saat veya bir gece dinlendirebiliriz.

Fırınımızı 180 derece ısıtalım.
buzdolabından katılaşmış hamurumuzu çıkaralım ve toz şekere bulayalım. pişince çıtır çıtır oluyor...

Bıçakla keselim (inceliği zevkinize bırakıyorum)

20 dk. pişirelim.

Afiyet olsunnnn...

Amerikan Ölçü Birimleri

Amerikan yemek kitaplarındaki tariflerde cup, tablespoon ve teaspoon ölçü birimleri kullanılıyor. Bizim ölçülerden farklı olduğu için yayınlayacağım tariflerin kolay uygulanabilmesi adına ölçü değişim listesi sizlerle paylaşıyorum.

Umarım işinize yarar :)

Un ;

1/8 cup (2 Tablespoons)     16 g
1/4 cup                                   32 g
1/3 cup                                  43 g
1/2 cup                                  64 g
2/3 cup                                 85 g
3/4 cup                                 96 g
1 cup                                    128 g

Şeker ;

2 Tbsp               25 g
1/4 cup              50 g
1/3 cup              67 g
1/2 cup            100 g
2/3 cup            134 g
3/4 cup            150 g
1 cup               201 g

Kayısı-Vişne Alt-Üst Kek

Geçen hafta sevdiğim elinde kocaman bir koli ile kurye merkezinden çıktı!!! AAA o da ne ?? Bana hediye...İçinden Martha Stewart kitapları çıktııı!!! İnanılmaz, kocaman bir sürpriz oldu :))

Elbette hemen, mevsimine uygun, görüntüsü güsseelll birşeyler seçip yaptım, sizlerle paylaşılacak kadar lezzetli olduğunu söylediii yiyenler :)

Ölçüler amerikan ölçüleri fakat hemen bir sonraki yazıda ölçü değişim listesini de yazacağım ...

Afiyet olsunnnn...

Malzemeler ;

1/2 paket tereyağı,
1 1/4 cup  şeker
6 taze kayısı
15 vişne (ben dondurulmuş kullandım)
3/4 cup un
1/4 cup + 2 çorba kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 cup dövülmüş badem (soyulmuş)
3 yumurta
1/4 çay kaşığı vanilya özü (vanilla extract) (dr. oetker vanilya aroması da olabilir)
1/2 çay kaşığı badem aroması
1/2 cup süt

Yapılışı;

Fırınımızı 180 derece ısıtalım.

Öncelikle 2 yemek kaşığı tereyağını ve 1/4 cup şekeri 2 dk. mikser ile çırpalım.
Kek kalıbımızın tabanına yağlı kağıt serelim.
Yağlı kağıdın üzerine yağ ve şekerli karışımımızı sürelim.
Kayısıları yarıdan kesip fotograftaki gibi kek kalıbına dizelim. Vişneleri de aralarına serpelim. Meyve oranını kalıbınızın tabanına yetecek şekilde arttırabilirsiniz.

Meyveli Kek Kalıbımızı bir kenara kaldırabiliriz artık.

Geniş bir kapta un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu karıştıralım. Kenara kaldıralım.

Çırpma kabında 6 yemek kaşığı tereyağını mikser ile yumuşatalım. 3/4 cup şeker ve dövülmüş bademler ile karıştıralım. 2 dk kadar.

İçine yumurtaların sarılarını ilave edelim. Vanilya ve badem esanslarını ekleyip karıştıralım. Sütü ve ardından unlu karışımı ilave edip karışıtıralım. Ve bir kenara kaldıralım.

Bir başka çırpma kabında yumurtaların beyazlarını kar gibi olana kadar çırpalım. Kar gibi olunca içine 1/4 cup şekeri ilave edip 2 dk daha karıştıralım.

Unlu karışımımıza nazikçe (spatula yardımı ile) kar haline getirdiğimiz yumurta aklarımızı karıştıralım.

Kek karışımımızı meyveli kek kalıbımıza dökelim. Ve 50 dk kadar fırında pişirelim. Piştiğini kontrol etmek için kürdan batırabilirsiniz, kürdan temiz çıkınca da pişmiş demektir :)

Fırandan aldıktan sonra biraz dinlendirip, servis tabağımıza ters çevirelim. Kalıbın tabanındaki yağlı kağıdı kaldırınca altından yumuşacık, güzel pişmiş kayısılar size göz kırpacak ;)

2 güne kadar lezettini kaybetmediğini söyleyebilirim ...Test edip onaylanmıştır :))

PUF kek (Çikolatalı)

Merhaba,

Yarin 19 Mayıs, Gençlik ve Spor Bayramı, baska bir deyişle de tatil :) Yani evde birşeyler yapmak icin vaktimiz var demektir ;)

O zaman Üzerni ceviz ve soğuk çiğ krema ile süsleyebileceğimiz bir kek yapalım...

Puf puf, ıslak, çikolata kokusu burna gelen, çok pratik, Ceren Puf Kek!!!

Malzemeler

125 Gr. (1/2 Paket) Margarin
1 Su Bardağı Toz Şeker (dondurmalı yapacagim icin bir parmak azalttım)
2 Yemek Kaşığı Kakao
1/2 Su Bardağı Süt
2 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Un
1/2 Paket Bitter Çikolata
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya

Yapılışı

Yumurtaların sarıları ve beyazlarını ayıralım. Beyazları cam bir kaseye koyup kar haline gelinceye kadar çırpalım. (yüksek devirde mikser ile) Kar haline gelinceye kadar çırpmak demek; yumurta beyazlarının tamamen akışkanlığını kaybetmesi demek, kaseyi oynatınca bile sabit, yerinde duruyor :)

Margarin, kakao, şeker ve sütü karıştırarak pişirmeye başalayalım. İçine 1/2 paket bitter çikolatayı kırın. Tüm malzemeler eriyince altını kısıp 1 dk. daha pişirilem. Karışımdan 1 (aida) büyük çay bardağı ayırın ve gerisini soğumaya bırakın.

Soğuyan karışıma yumurta sarılarını ekleyip çırpın.

Toz malzemeleri yumurta sarısı olan çikolayalı karışımımıza ilave edelim.

Karışıma, kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını ekleyin ve nazikçe tahta kaşık veya plastik spatul ile karıştırın.

Fırınımızı 180 derece ayarlayıp, önceden ısıtalım.

Yağlamış veya dibine yağlı kagıt serdiğimiz kek kalıbına, karışımızı dökelim.

30 dk. veya batırdığımız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Kek fırından çıktıktan 5 dk. sonra üzerine kürdanla delikler açarak ayırdığınız kakaolu karışımı dökün ve kaşığın tersi ile yedirin.

Soğuduktan sonra ceviz ve soğuk çiğkrema ile süsleyip servis yapmanızı öneririm...

Afiyet olsun ...

Fırında Sebze :)

Siz de benim gibi sebzeleri yağda kızarak yemek istemiyorsanız o zamn sebzelerimizi fırına atalım...

Fırında nar gibi kızarmış;

Patlıcan,

Kabak,

Patates,

Soğan ...

Sebzelerimizi soyduktan sonra, patlıcanları soyup tuzlu suda bekletelim ki diger sebzeleri soyarken kararmasınlar :) dilediğiniz şekilde doğrayın,

Fırın tepsinine pişirme kağıdı sererek sebzelerimizi üzerine dizelim,

Fırça yardımı ile tercihen zeytinyağını (dilerseniz diğer sıvı yağlarıda kullanabilirsiniz) sebzelerimiz üzerine sürelim.

200 derecede 30-40 dk arası kızarmaya bırakalım...

Pişirme süresi, sebzelerin kalınlığı ile değişebilir. En geç pişen patates olacağı için patatesleri kontrol ederek, piştiklerinden emin olabiliriz...

Ben taze sarımsağı çok sevdiğim için 2 dal taze sarımsağı, bir kase yoğurtla karıştırıp, sebzelerimin üzerini süsleyerek sofraya getirdim ....

Afiyet olsun...

Çilekli Kek

Mevsimin en guzel meyvelerinden biri ÇİLEK :)

Yaz aylarinin en sevdiğim yanlarindan biri de meyveleri... çok meyve düşkünü bir insan değilim fakat yaz aylarini mevyeleri için iple çekiyorum...

Geçen akşam bir arkadaşlarımın evine gittim, yemekten sonra çilek ve dondurma keyfi ile yaza merhaba dedik :) fakat narin bir meyve olan çilek, kısa zamanda tüketmezsen küsüveriyor :) Akşam eve dönerken evsahibem kalan çilekleri bana hediye etti... iyi ki de etmiş ki bu tarifi sizlerle paylaşabiliyorum...

Herkese afiyet olsun,

Malzemeler

4 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Sıvı Yağ (ben ayçiçek ve zeytinyağını karıştırıyorum)
2 Su Bardağı Şeker
2,5 Su Bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu
1 Tüp Dr.Oetker Limon Esansı

1 Tüp Dr.Oetker Vanilya Esansı

1 Çorba Kasesi küçük doğanmış çilek

Yapılışı

Yumurta aklarını cam bir kasede, krem şanti kıvamına gelinceye kadar mikser ile çırpın, 1 su bardağı şekeri azar azar ekleyip 2-3 dk. daha çırpın.

Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve 1 su bardağı şekeri, şeker eriyene kadar mikser ile çırpın. Yağı ekleyerek çok az daha çırpalım.

Yumurta sarısı karışımımıza un, kabartma tozu, limon ve vanilya esansını ilave edin.

(bu aşamada yoğun bir karışım elde edeceksiniz.)

Şekerli yumurta aklarını, karışıma ekleyip kahta bir kaşık/spatül yardımı ile karıştırın. (yoğun karışımımız yumurta akları ilave olunca yumuşayıp akışkan bir hal kazanacak.)

Son olarak çileklerimizi kek karışımımıza ilave edelim.

Karışımı dilediğiniz kek kalıbına (ben yağlı kağıt serdiğim borcam tepsiye döktüm.)

175 derecede onceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dk. pişirin.

(piştiğini anlamanın en kolay yolu batırdığınız kürdanın temiz çıktığını görmek ;))

Merhaba

Mutfaktan gelen mis gibi kokularlarla, fırından çıkacak süprizi beklerken, bugune kadar hep aklımda olan fakat nasıl başlayacağıma, neler anlatacağıma bir türlü karar veremediğim bir şeyi yapmaya başlıyorum. Heyecanlıyım...
Neler yazacağımı kurgulayıp bir türlü başlayamamış olmayı da yediremiyorum!!En sonunda daha fazla düşünmeden sizlerle tanışmak istedim...

Yemek yemenin sadece fiziksel bir eylem olmadığı düşünüyorum, galiba düşünmeye başaldığımdan beri bu böyle :) gerçi bu fikri destekleyen bir ailem ve çevrem var :))

Dost sohbetlerimizin, dertleşmelerimizin, gülüşmelerimizin asıl mekanı küçüklüğümden beri ya mutfak olmuştur ya da yemek masaları. Tabii bu mekanlarda da bir seyler yenilip, içilmeden olmaz :) Ben de asıl mekanımı zenginleştirmek için guzel tatlar yaratmaya başladım, eğer ilginizi çekerse bu tatları ve yanındaki sohbetleri sizlerle paylaşmak istiyorum.

Herkese merhaba....